8年投400多萬！公務員辭職研發茶酒獲專利

老家洛陽伊川的男子王偉峰，從部隊復員后在伊川縣當了一名公務人員。

受鄉下老人制作“發酵茶”的影響，王偉峰從2009年開始研究發酵茶酒技術，其間投入了400多萬元，失敗了800多次，但功夫不負有心人，2018年1月9日，王偉峰的這項技術終獲國家知識產權局的認可，授予其國家專利技術發明人的稱號。

【投入】

辭掉原本工作

花400多萬研究發酵茶酒

現年44歲的洛陽伊川縣男子王偉峰，原本是伊川縣的一名公務人員。

2009年，王偉峰在鄉下調研時，看到農村老太太為了調節腸胃，經常會制作一種名叫“胃寶”的發酵茶水。

“這種發酵茶水的制法非常簡單，就是把茶葉放入開水里面，然后再放置白糖一起煮，經過自然發酵之后，味道變得酸酸的、甜甜的，用來調理腸胃效果非常好?！蓖鮽シ逭f，受這種發酵茶水的影響，他便開始投入資金對這種茶水進行專業研究。

人們經常說，茶酒不分家。平日里大家喝多酒之后，經常用茶葉水來解酒，王偉峰便想，能不能發明一款“茶葉酒”，既讓人們喝酒了，同時也把茶喝了，可最大限度地保護人們的腸胃。

說干就干，為了全身心投入研究工作，王偉峰還辭去了公務人員的職務。

【成功】

8年失敗800多次

今年終于獲得國家專利

“茶水里面有一種成分叫茶多酚，對人們的身體非常好，可以起到降血壓、降血糖、抗血栓、舒緩腸胃緊張、止瀉和利尿的作用。為了把茶多酚成分最大限度地保留，同時又除去其他成分，我投入了很多資金進行研究，但很多次都是失敗的?！蓖鮽シ逭f。

據王偉峰介紹，他自2010年正式投身發酵型茶葉酒研發以來，到現在共有8年時間了，這期間投入了400多萬元的研發資金，失敗了800多次。

“由于失敗的次數太多，中間曾想過要放棄，但在目標的吸引下堅持了下來，這項技術終于在2018年1月9日獲得國家知識產權局的認可，獲得了技術發明專利?！蓖鮽シ逭f。

【規劃】

用茶葉當原料進行發酵

希望與企業合作推廣全國

王偉峰告訴河南商報記者，這款發酵型茶葉酒所用的酵母、菌種主要原料為茶葉，除此之外，還有蔗糖。

“經過多次技術分析與研究，最終選用綠茶、花茶、烏龍茶等作為茶葉原料。通過精心的配比，經有氧無氧交替發酵，再經生物堿、茶皂素提取及其他獨特工藝釀制而成，僅酵母配方就經上千次改良?！蓖鮽シ逭f。

河南省食品工業科技研究所所長沈祥坤向河南商報記者介紹，之前曾有一些白酒生產企業嘗試用茶葉替代釀白酒時用的谷子殼，把白酒里面融入茶的成分，但市場效果并不太好，“王偉峰的茶酒技術，只選用茶葉當作原材料，進行發酵提取，產生的茶葉酒與白酒廠家生產的茶酒有本質的區別?！?/p>

河南商報記者還了解到，該款酒內不添加香精、色素及酒精，保質期更長久。河南農業大學專家稱，這個茶葉酒含有維生素、微量生物堿等對人體有益的成分，長期飲用有軟化心腦血管、降低膽固醇、延緩衰老等輔助作用。

王偉峰告訴河南商報記者，想和企業進行合作，把這項技術復制推廣到全國各地，服務于更多的人。（王磊彬）

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